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【11月新作】ランチブッフェ Buffet de saison 2025 第五弾
当ホテルの料理人たちが贈るBuffet de saison 2025 ～季節×旬～ 第五弾
「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けする新作ランチブッフェ待望の第五弾が11月1日(土)よりスタートいたします。オールデイダイニングメムが贈るのは季節を巡る食の旅。
ライブキッチンでは、厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリや、スペイン産ハモンセラーノ×南瓜もち、北海道産牛のステーキや天ぷらなど、料理人が目の前で腕をふるう贅沢なひとときを演出。香りや音とともに広がるライブ感が魅力です。
ブッフェボードには、上富良野産豚もも肉の厚切りグリルをはじめ、鰈のアクアパッツァや鮟鱇と海老つみれの八方蒸しなど、旬の味覚を活かした創作料理が並びます。料理人のおすすめポイントもあり、選ぶ楽しさも倍増。
デザートはケーキやハーゲンダッツアイスとともに、9種のTWG teaをフリーフローで。最大180分、お好みのスタイルで旬の味覚をご堪能くださいませ。
メニュー詳細はこちら
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ ガーリックフォレスティエールソース
～Presented by 本間
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルパスタ
～Presented by 相原
・厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリ クリームオニオンスープ仕立て
～Presented by 大庭
・スペイン産ハモンセラーノ 南瓜もちのオレンジカラメル仕立て
マオンソース おすすめジェラート添え
～Presented by 石塚
・総料理⾧ 冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種
■冷製料理
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
～Presented by 石田
・⾧沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
～Presented by 太田
・青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立て 青海苔の香り
～Presented by 柳津
・コーンビーフと南瓜のクリームチーズボール レンズ豆ともち麦のタルタルソース
～Presented by 伊藤
・合鴨と茄子の揚げ浸し 梅と酢漬け生姜の白和え
～Presented by 國政
・冷製野菜のプチスープ
～Presented by 本間
・インカのめざめとツナの塩昆布サラダ
～Presented by 相原
・パプリカとカリフラワーのサラダ 特製ビーツヨーグルトドレッシング
～Presented by 高田
・南瓜とローストオニオンのアボカドガーリックサラダ
～Presented by 石塚
・本日のおすすめ料理
～Presented by 中川
■温製料理
・上富良野産豚腿肉の厚切りグリル ブラックハニーマスタードソース
～Presented by 本間
・北海道「知床どり」のマリネ オレンジ紹興酒蒸し
ザーサイと⾧葱のナンプラーソース
～Presented by 國政
・旬の道産鰈とパーナ貝と白菜のアクアパッツァ ガーリックトースト添え
～Presented by 中川
・北海道産牛肉のラグー・ド・ブッフ・ブルギニョン
～Presented by 大庭
・鮟鱇と海老つみれのみぞれ八方蒸し 紫蘇味噌添え
～Presented by 浮田
・ロールキャベツ ラ・マンチャ風ガスパチョ
～Presented by 大庭
・鶏と薩摩芋とピータンの麻婆グラタン
～Presented by 太田
・浅利としそ昆布と生姜の炊き込みご飯 やわらか卵とじ出汁添え
～Presented by 高田
・たっぷり野菜のカレーチャウダー
～Presented by 石田
・おすすめフライ
■ケーキ おすすめ6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
■デザート
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル
■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります
■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎ いちごとハイビスカスの赤いろモクテル
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
ほか画像をチェック
【価格】
大人 3,600円(税サ込)
小学生 1,850円(税サ込)
未就学児 無料
※アサヒスーパードライ＆ワインのフリーフロー付きプランもご用意しております。
【期間】
2025年11月1日（土）～2026年1月12日（月・祝）
※土曜日/日曜日/祝日のみ限定開催
※2026年1月1日(木・祝)～1月4日(日)は当ランチブッフェの提供を休止します
【時間】
11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
※1日50名様限定。最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※画像はイメージです。
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事前予約限定お得なプラン
【泡ワイン付きランチブッフェ】
通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプランです。
★通常価格4,350円→3,900円
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※お得なプランは予約状況によっては販売しない/販売を休止する場合があります。ご了承ください。
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