オールデイダイニング
メム

【1月新作】ランチブッフェ Buffet de saison 2026 第一弾

当ホテルの料理人たちが贈るBuffet de saison 2026 ～季節×旬～ 第一弾

「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けする新作ランチブッフェの新章が開幕いたします。オールデイダイニングメムが贈るのは季節を巡る食の旅。

2026年のスタートを飾るのは、「世界×伝統」をテーマにした味巡りブッフェ。世界各国の料理をホテルシェフが華麗にアレンジし、当店伝統のソースとともにご提供します。ライブキッチンでは、道産牛ステーキやラクレットチーズを出来たてでご用意。ブッフェボードには、タンドリーチキンやコールドジンジャーチキン、北海道産秋刀魚の竜田揚げなど、オリジナルグルメの数々。デザートには、各国の伝統ケーキやミニパフェ、フルーツ、ハーゲンダッツアイスクリームをご用意。9種のTWG Teaはフリーフローでお楽しみいただけます。

最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々とともに、五感で味わう新しい季節のはじまりを、ぜひご堪能くださいませ。

メニュー詳細はこちら

■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　オニオンナポリタンソース
　　～Presented by 伊藤
・蛸と辛子明太子のジェノベーゼスパゲッティ
　　～Presented by 太田
・ビーツのニョッキと沖しじみのボストンクラムチャウダー風
　　～Presented by 石塚
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　⾧沼産ヤーコンとじゃが芋のクリーム煮　グリルベーコン　和風ビガラード
　　～Presented by 大庭
・総料理⾧ 冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ
　　～Presented by 太田
・クリスピーベーコンと西京味噌のディップかけ胡麻豆腐
　　～Presented by 石塚
・ホタルイカと浅利の菊花みぞれ　塩麹仕立て
　　～Presented by 柳津
・ハワイアン “コールドジンジャーチキン”　MEMスタイル
　　～Presented by 本間
・叩き鮪と春雨のじゃばら胡瓜和え　エスニック風
　　～Presented by 浮田
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 石塚
・海藻と根野菜のピリ辛胡麻葱サラダ
　　～Presented by 石田
・ロマネスコカリフラワーとグリルパプリカのサラダ
　特製オニオン塩麹ドレッシング仕立て
　　～Presented by 中川
・フライドスイートポテトのエッグサラダ　ガーリッククルトン仕立て
　　～Presented by 大庭
・本日のおすすめ料理

■温製料理
・北海道産豚肉と木耳と餅の煮込み（ホンシャオロー）
　　～Presented by 中川
・北海道「中札内田舎どり」の“MEM特製”タンドリーチキン
　　　～Presented by 伊藤
・氷下魚とタイラギと越冬キャベツのグリーンカレー仕立て　バターブレッド添え
　　～Presented by 太田
・北海道産牛肉と冬野菜の自家製バーベキューソース
　　～Presented by 本間
・北海道産秋刀魚の竜田揚げ　茸とゆり根の紅花豆乳餡仕立て
　　～Presented by 國政
・揚げ鶏と大根と白菜の味噌炒め
　　～Presented by 柳津
・グリル野菜のシーフードドリア　サフラン風味
　　～Presented by 石田
・鰤と紫蘇若芽の炊き込みご飯　たらこ卵とじ出汁添え
　　～Presented by 高田
・たっぷり野菜とベーコンのコーンスープ
　　～Presented by 大庭
・本日のおすすめフライ

■世界の伝統ケーキ
・抹茶オペラ（フランス／オペラアレンジ）
・カッサータ（イタリア）
・ベイクドチーズケーキ（ニューヨークチーズケーキアレンジ）
・ラミントン（オーストラリア）
・ショコラタルト（フランス）
・バウムクーヘン（ドイツ）
・クーベルショコラムース（フランス）
・サヴァラン（フランス）

■デザート
・マンゴーライチムース
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　梅と柚子のモクテル

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます

ほか画像をチェック

【価格】
大人　　　3,600円(税サ込)
小学生　　1,850円(税サ込)
未就学児　無料
※アサヒスーパードライ＆ワインのフリーフロー付きプランもご用意しております。

【期間】
2026年1月17日（土）～2026年2月28日（土）
※土曜日/日曜日/祝日のみ限定開催

【時間】
11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
※1日50名様限定。最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※画像はイメージです。

► ご予約はこちら

事前予約限定お得なプラン
【泡ワイン付きランチブッフェ】
通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプランです。
★通常価格4,350円→3,900円
► ご予約はこちら
※お得なプランは予約状況によっては販売しない/販売を休止する場合があります。ご了承ください。


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優雅なランチとともに愉しむ、9種のTWGティーフリーフロー

■9種のTWG teaフリーフロー×「ワンプレートランチ」
多くの方に愛されるワンプレートランチ。コース料理を一つのお皿に合わせました。
メインディッシュはお肉またはお魚からお好きなものをお選びください。
たっぷりサラダとひとくちスープ、まん丸に盛り付けた変わり飯で大満足。食後のデザートもしっかりと。

シンガポール発ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」9種類のフリーフローが最大180分楽しめます。くつろぎの時間を大切な方との語らいの場としてお過ごしください。

【メニュー】
・メインディッシュ　※お好きな方をお選びいただけます
　（肉料理)　北海道産牛肉と冬野菜の自家製バーベキューソース
　　　or
　（魚料理)　北海道産秋刀魚の竜田揚げ　茸とゆり根の紅花豆乳餡仕立て
・たっぷり野菜とベーコンのコーンスープ
・プチカップ
　- フライドスイートポテトのエッグサラダ -
　- キャロット・ラぺ＆グリーンオリーブ -
　- 鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ -
・彩りコブサラダ
・氷下魚と紫蘇若芽の変わりごはん　又は　バケット
・本日のデザート

【価格】
2,500円（税サ込）
「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー付き
【期間】
2026年1月15日（木）〜2026年2月27日（金）まで
【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）水～金曜日営業
※祝日は提供をお休みいたします。
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）

▶ご予約はこちら

【事前予約限定/席数限定 】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
通常価格750円のスパークリングワインが1杯付いたプランです。
【価格】　通常3,250円⇒2,800円（税サ込）

▶ご予約はこちら

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■9種のTWG teaフリーフロー×「選べるパスタランチ」

シェフ自慢の3種類の特製パスタソース×2種類の麺から選べるパスタランチ。サラダ・パンが付いて、食後にはデザートもしっかりと堪能いただけます。
また、シンガポール発ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」9種類のフリーフローが楽しめます。お席の時間は最大180分。モダンな店内で急がずに、ゆったりとした時間を体験いただけます。

【メニュー】
■選べるパスタ　
・美味しい定番／北海道産エゾシカ肉のボロネーズ　赤味噌デミグラス仕立て
・季節のおすすめ／太田シェフ特製
　　蛸と辛子明太子のジェノベーゼ
・今月のおすすめ／石塚シェフオリジナル
　　鮟鱇のトマトソースパスタ　ブイヤベース風
・旬のおすすめ／石田シェフ創作
　　海老の担々スパゲッティ　～花椒チーズソース
・時季のおすすめ／中川シェフスペシャル
　　プルドポークとブロッコリーの小豆豆乳クリームスパゲッティ

■パン / サラダ / デザート

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

※パスタの種類により粉チーズが別添えでないメニューもございます
※粉チーズの追加は+200円で承ります

【価格】
2,300円（税サ込）
【期間】
2026年1月15日（木）〜2026年2月27日（金）まで
【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）水～金曜日営業

※祝日はパスタランチの提供をお休みいたします。
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※画像はイメージです

▶ご予約はこちら

【事前予約限定/席数限定 】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
通常価格750円のスパークリングワインが1杯付いたプランです。
【価格】　通常3,050円　⇒　2,600円（税サ込）

▶ご予約はこちら

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■9種のTWG teaフリーフロー「キュイジーヌ ～MEM style～」
シェフが真心を込め、丁寧に仕上げた一皿一皿の料理をランチで。
様々な食材を用いたオードブルサラダ・スープ・メイン・デザートをコース仕立てにてご提供。メインディッシュは2種の料理を彩り豊かにワンプレートにてご用意。デザートはMEMスペシャルスイーツをゆっくりとお楽しみ下さい。

【メニュー】
オードブルプレート、サラダ、スープ、メイン　ワンプレート、ロールパン＆バケット、スペシャルデザート、「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

【価格】
3,500円(税サ込)

ミニコース×選べる1ドリンク「キュイジーヌ～Simple style～」
スペシャリテランチを気軽に楽しめるスープ・サラダ・メイン・デザートの計4品＋1ドリンク付きのミニコースプラン。
【価格】
2,700円(税サ込)

【事前予約限定/席数限定】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
スペシャリテランチ×9種のTWG teaフリーフロー×「キュイジーヌ ～MEM style～」に通常価格750円のスパークリングワイン1杯が付いたプランです。
【価格】
通常4,250円　⇒　3,800円(税サ込)

【期間】
2026年1月15日（水）〜2026年2月26日（木）まで
※水曜日/木曜のみ開催

【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）

※祝日・祝前日は提供をお休みいたします。
※2日前5:00PMまでの事前予約制
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※画像はイメージです

▶ご予約はこちら


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シェアスタイルでお料理を満喫！【ディナー】

「Couture Palette（クチュールパレット）」のお料理は真っ白なお皿を華やかにし、まるで白いパレットを彩る絵の具のよう。旬の食材を使用し、一皿ずつを仕立てご提供します。
そのほか、気軽に楽しむアンティパスト＆ライトディッシュの「バルスタイル」、ワインと共に味わうカジュアルディナー「オステリアスタイル」の2つのディナースタイル「La Luce（ラ・ルーチェ）」をご用意。
どちらのディナーも、落ち着いた雰囲気の店内でお料理とワインをお楽しみいただけます。

「Couture Palette -雪のぬくもり-」
より一層寒さが深まる季節を心温まるお料理たちでおもてなし。

雪景色ににも似たまっ白なプレートを優しく彩る冬の味覚は、生姜やお味噌でからだの芯からぽかぽかに。ゆり根やにんにくの元気フードのさりげない主張にも心がほぐれる、雪降る季節ならではのぬくもりに溢れた幸せの味をお届けします。

【メニュー】
料理6品、フリーフロー100分（L.O.15分前）

メニュー詳細はこちら

■オードブルプレート
・鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ
・クリスピーベーコンと西京味噌のディップかけ胡麻豆腐
・ハワイアン“コールドジンジャーチキン”　MEMスタイル
■ロマネスコカリフラワーとグリルパプリカのサラダ　特製オニオン塩麹ドレッシング仕立て
■北海道産秋刀魚の竜田揚げ　茸とゆり根の紅花豆乳餡仕立て
■ココット焼き
　／グリル野菜のシーフードドリア　ガーリックサフラン風味　海老フライ添え
■メインディッシュ
　／北海道産牛肉と冬野菜の自家製バーベキューソース
■スペシャルデザート

※時季や仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。

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【フリーフローメニュー】　100分（L.O.15分前）
■生ビール／アサヒスーパードライ
■スパークリングワイン／アットゥアーレ スプマンテ パドゼ
■白ワイン／マプ ソーヴィニヨンブラン、ロリマー セミヨン シャルドネ
■赤ワイン／マプ カベルネソーヴィニヨン カルメネール、ロリマー シラーズ カベルネ
■ハイボール
■ジンソーダ
■カクテル／シャンディガフ、オペレーター、キティ、ミモザ、スクリュードライバー
　ファジーネーブル、レゲエパンチ、カシスオレンジ、カシスウーロン、ピーチアイスティー
■ノンアルコール／アサヒドライゼロ、ウーロン茶、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール
　季節のモクテル：オリジナルモクテル
■TWG Tea／ブラックティー、モロカンミントティー、アイスティー
■ブレンドコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、カフェインレスコーヒー

※ワインの銘柄は変更になる場合がございます

【価格】
6,000円(税サ込)

【期間】
2026年1月15日（木）～2026年2月28日（土）まで

【時間】
5:00pm～9:00pm（最終入店7:00pm）

【予約】
来店当日3:00pmまでの事前予約制

※座席利用時間は最大120分
※2名様より承ります。1グループにつき4名様まで予約可能
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。
※フリーフローの対応時間は、入店/ご予約時間に関わらず、店舗営業時間を限度とさせていただきます。
※写真はイメージです。

▶Couture Palette / La Luceのご予約はこちら
オンライン限定お得なプラン
★日～木曜日限定・事前決済500円OFFプラン
通常価格6,000円→5,500円

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「La Luce（ラ・ルーチェ）バルスタイル / オステリアスタイル」


アンティパスト＆ライトディッシュの「バルスタイル」、ワインと共に味わうディナー「オステリアスタイル」の2つのカジュアルディナースタイルが新登場。90分のフリーフローでは、香り豊かな5種類のスパークリングワイン、生ビールやカクテルのほか、ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」を含めたノンアルコールドリンクがお楽しみいただけます。

「バルスタイル」メニュー詳細はこちら

■アンティパスト
・鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ
・クリスピーベーコンと西京味噌のディップかけ胡麻豆腐
・ハワイアン “コールドジンジャーチキン”　MEMスタイル
・叩き鮪と春雨のじゃばら胡瓜和え　エスニック風
・今宵の推しティパスト

■選べるパスタ　◎2種類からお選びいただけます◎
・蛸と辛子明太子のジェノベーゼスパゲッティ
　　　or
・＜1月限定＞プルドポークとブロッコリーの小豆豆乳クリームスパゲッティ
・＜2月限定＞合鴨のデミラグーと法蓮草のクリームスパゲッティ

■ライトディッシュ
・北海道「中札内田舎どり」とキャベツとヤーコンのグリーンカレーアヒージョ
・海老フライ　ジェノバタルタル
・フレーバーポテトフライ

※時季や仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。
※選べるパスタはグループ内同メニューにて承ります。
個々でのチョイスには対応しておりませんのでご容赦ください。

「オステリアスタイル」メニュー詳細はこちら

■アンティパスト
・鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ
・クリスピーベーコンと西京味噌のディップかけ胡麻豆腐
・ハワイアン “コールドジンジャーチキン”　MEMスタイル

■サラダ
・ロマネスコカリフラワーとグリルパプリカのサラダ
　特製オニオン塩麹ドレッシング仕立て

■選べるパスタ　◎2種類からお選びいただけます◎
・蛸と辛子明太子のジェノベーゼスパゲッティ
　　　or
・＜1月限定＞プルドポークとブロッコリーの小豆豆乳クリームスパゲッティ
・＜2月限定＞合鴨のデミラグーと法蓮草のクリームスパゲッティ

■メインディッシュ　◎2種類からお選びいただけます◎
　（肉料理)　北海道「中札内田舎どり」の “MEM特製” タンドリーチキン　ガーリックトースト添え
　　　or
　（魚料理)　北海道産秋刀魚の竜田揚げ　茸とゆり根の紅花豆乳餡仕立て

※時季や仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。
※選べるパスタ／メインディッシュはグループ内同メニューにて承ります。
個々でのチョイスには対応しておりませんのでご容赦ください。

共通フリーフローメニューはこちら

【フリーフローメニュー】　90分（L.O.15分前）
■スパークリングワイン／5種
・アットゥアーレ スプマンテ パドゼ
・エスパス・オブ・リマリ
・C.F.G.V ブラン ド ブラン
・ベルフルール　ロゼ
・エスプリ ド ミッシェル ティソ ロゼ ブリュット
■白ワイン／2種
・マプ ソーヴィニヨンブラン
・ロリマー セミヨン シャルドネ
■赤ワイン／2種
・マプ カベルネソーヴィニヨン カルメネール
・ロリマー シラーズ カベルネ
■生ビール／アサヒスーパードライ
■ハイボール
■ジンソーダ
■カクテル／シャンディガフ、オペレーター、キティ、ミモザ、スクリュードライバー
　ファジーネーブル、レゲエパンチ、カシスオレンジ、カシスウーロン、ピーチアイスティー
■ノンアルコール／アサヒドライゼロ、ウーロン茶、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール
　季節のモクテル：オリジナルモクテル
■TWG Tea／ブラックティー、モロカンミントティー、アイスティー
■ブレンドコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、カフェインレスコーヒー

※ワインの銘柄は変更になる場合がございます

【価格】
各4,500円(税サ込)

【期間】
2026年1月15日（木）～2026年2月28日（土）まで

【時間】
5:00pm～9:00pm（最終入店7:00pm）

【予約】
来店当日3:00pmまでの事前予約制

※写真はイメージです。

▶Couture Palette / La Luceのご予約はこちら


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