オールデイダイニング
メム

【9月6日まで開催】Beer Terrace MEM 2026｜ビールと洋食をゆったり楽しむホテルビアテラス

ANAクラウンプラザホテル札幌では、2026年6月12日（金）から9月6日（日）までの期間限定、ビアテラスをオープンいたします。今年のテーマは「Beer Terrace MEM 2026 ～ふたつおいしい夏の洋食～」

＜ひとくち目の感動、ふたくち目の発見。一皿に、二つの夏を。＞
洋食シェフが“ひと皿でふたつ楽しめる”料理をご提案。北海道産仔牛肉のピッカータやクリーミーアラビアータ、バッファローシュリンプなど、心地よい辛みやさわやかな酸味を効かせた夏らしく軽やかに楽しめるメニューが揃います。デザートまでこだわった、彩り豊かな味わいのコントラストをご堪能ください。

フリーフロードリンクは50種類以上。アサヒスーパードライやスパークリングワイン、カクテルに加え、ノンアルコールドリンクもご用意。ブルームーンやハイネケンなど世界の瓶ビールもお楽しみいただけます。

約100席の開放的なテラスには、限定のソファー席もご用意。心地よい夜風に包まれながら、特別な夏のひとときをお過ごしください。
　

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［ビアテラス会場］
　

◆MEM’s Standardコース
90分フリーフロー×お料理6品

メニュー詳細はこちら

◎お料理6品◎
・鮪と烏賊のスモークのタルタル ＆ 合鴨のテリーヌベーコンチーズタルト添え クレマンディーバルサ＆コチュジャン
・オレンジブルストとグリル＆ローストベジタブルサラダ クリスピーヌードル仕立て　レッドエッグドレッシング
・バッファローシュリンプ “MEMスタイル” ＆アメリカンチップ　スパイシーサワーディップ
・ブレット・ド・ブフ・ロティ＆リガトーニ クリーミーアラビアータ　ポレンタ添え
・北海道産仔牛肉のピッカータ　レモンタルタルマスタード＆ソイソース　シュールージュハニービネガー添え
・濃厚クリーミームース　サングリア・キティジェラート添え＆ココナッツアンダギースティック
※「サングリア・キティジェラート」はお酒を使用しています。アルコール分3.5％

【価格】
6,000円 （税サ込）
フリーフロー90分（ラストオーダーは終了15分前）

◆Expressコース
60分フリーフロー×お料理3品
おひとり様向けプランですが、2名様以上でもご利用いただけます（最大4名様まで）

メニュー詳細はこちら

◎お料理3品◎
・鮪と烏賊のスモークのタルタル ＆ 合鴨のテリーヌベーコンチーズタルト添え クレマンディーバルサ＆コチュジャン
・バッファローシュリンプ “MEMスタイル” ＆アメリカンチップスパイシーサワーディップ
・北海道産仔牛肉のピッカータ　レモンタルタルマスタード＆ソイソース　シュールージュハニービネガー添え

【価格】
4,500円（税サ込）
フリーフロー60分（ラストオーダーは終了15分前）

　

共通フリーフローメニューはこちら

■ビール
・アサヒスーパードライ　ドラフト
・ペローニナストロアズーロ
・カールスバーグ
・ブルームーン
・バドワイザー
・ハイネケン

■ノンアルコールビール
・アサヒ ゼロ（0.00％）
・ババリア レモン
・ババリア グレープフルーツ

■ワイン／ハイボール／サワーなど
・スパークリングワイン
・赤ワイン2種
・白ワイン2種
・ブラックニッカハイボール
・レモンサワー
・ウーロンハイ
・芋焼酎（水orソーダ）

■ビアカクテル
・シャンディガフ
・レッドアイ
・ラムネビア
・ダブルカルチャード

■オリジナルカクテル
・いちごとローズヒップのカクテル
・パッションとキウイのカクテル

■カクテル
・カシスオレンジ　・カシスウーロン　・カシスソーダ
・ピーチジンジャー　・ファジーネーブル　・レゲエパンチ
・ピーチカルピス　・モスコミュール　・スクリュードライバー
・ビッグアップル　・ジンソーダ　・ジンバック
・オレンジブロッサム　・ミモザ　・キールロワイヤル
・オペレーター　・スプリッツァー　・キール

■ノンアルコールドリンク
・ウーロン茶
・カルピスウォーター　・カルピスソーダ
・オレンジジュース　・リンゴジュース
・ジンジャーエール　・炭酸水
・ラムネ　・ラムネカルピスソーダ
・ラムネクリームソーダ
・アイスコーヒーフロート
・スイカとさくらんぼのモクテル
・ピンクグレープフルーツとベルガモットのモクテル

【期間】
2026年6月12日（金）～2026年9月6日（日）
火～日曜日（月曜日定休/祝日は営業）
【時間】
5:00 pm～9:00 pm（L.O.8:30 pm）

※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。
※フリーフローの対応時間は入店・ご予約時間に関わらず店舗営業時間を限度とさせていただきます。
※一部の料理にはアルコール分が含まれております。お子様や体質の合わない方、車の運転を控えている方はご注意ください。
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※月曜日はビアテラスの開催はございません。（祝日の場合は開催）
※雨天・天候不良の場合は、店内にて営業いたします。
※画像はイメージです
►ご予約前にこちらを必ずご確認ください
【事前決済】WEB限定プラン
◆オープンキャンペーン
クレジットカード事前決済でのオンライン予約で「MEM’s Standardコース」をお得なプライスでご利用いただけます。
【予約受付期間】6月30日（火）まで
【ご利用期間】6月12日（金）～7月12日（日）
6,000円→5,500円（税サ込）

【事前決済】WEB限定プラン
◆平日ご褒美キャンペーン
クレジットカード事前決済でのオンライン予約で「MEM’s Standardコース」をお得なプライスでご利用いただけます。
※営業期間内の平日のご利用が対象
6,000円→5,700円（税サ込）

▶ご予約はこちら

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【9月開催】ランチブッフェ「Buffet de saison 2026」｜洞爺湖町の大地の恵みと旬の味覚を楽しむ

当ホテルの料理人たちが贈るBuffet de saison 2026 第五弾 × 洞爺湖町・食のDiscovery

「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けする新作ランチブッフェ。待望の第五弾は、洞爺湖町とシェフが贈る湖畔の収穫祭。

ライブキッチンでは、ここでしか味わえない地域の恵みを活かした逸品をご用意しております。
おすすめは、とうや湖和牛腿肉と洞爺湖町産野菜のショートパスタ。年間出荷頭数が少なく「幻の和牛」とも称されるとうや湖和牛の腿肉を、黒豆味噌を使った特製ハッシュドビーフソースで仕上げました。黒豆味噌の豊かな風味とトマトの爽やかな酸味が調和した、まろやかで奥深い味わいをお楽しみいただけます。

お席は最大180分。洞爺湖町の大地が育む食材と、シェフの技が織りなす特別なひとときを、ぜひライブキッチンでご堪能ください。

ほか画像をチェック

メニュー詳細はこちら

「ランチブッフェ Buffet de saison 2026 第五弾 × 洞爺湖町・食のDiscovery」
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ
　　洞爺湖町特産“紫蘇味噌”焦がしバターソース
　　～Presented by 伊藤
・とうや湖和牛腿肉と「健康工房とうや」“黒豆味噌 雄大”のハッシュドビーフソースと
　　洞爺湖町産野菜のショートパスタ
　　～Presented by 本間
・薄切り豚肉のしゃぶしゃぶ仕立て
　　ジェラテリア・ウーニ“味噌ジンジャー”のジェラートソース添え
　　～Presented by 石田
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　　洞爺湖町産野菜の“アダナケバブ” トマトクリームソース
　　～Presented by 石塚
・総料理⾧ 冨田のおすすめ天ぷら
　　～洞爺湖町産野菜と洞爺湖町噴火湾産“カムイ・ミンタルの塩”～
・点心二種

■冷製料理
・戻り鰹のタタキ　揚げ葱添え　燻製ポン酢仕立て
　　～Presented by 岡村
・＜9月限定＞北海道産野菜のソフリットと合鴨のディップ　味噌キャラメルソース
　　～Presented by 本間
・＜10月～＞洞爺湖町産さつまいもとベーコンのナッツチーズカナッペ
・洞爺湖町産トマトと秋刀魚のカルパッチョ　柿と⾧葱のソース
　　～Presented by 菅谷
・洞爺湖町産野菜と冷製ローストビーフの柑橘マオンドレッシング仕立て
　　～Presented by 小田島
・蛸と揚げ茄子の林檎酢味噌和え　胡桃仕立て
　　～Presented by 中川
・冷製野菜のプチスープ
・キャベツと梨と塩昆布のサラダ　「北海道ほたてしょうゆ」のマヨドレッシング
　　～Presented by 根井
・洞爺湖町産大根とゴーヤと焼き葱のピリ辛胡麻サラダ
　　～Presented by 大宮司
・洞爺湖町産トマトと薩摩芋とカブのアンチョビサラダ
　　洞爺湖町阿部自然農園産“なたね油 エクストラヴァージンオイル”
　　～Presented by 石塚
・本日のおすすめ料理

■温製料理
・洞爺湖町産大根・人参と北海道産豚肉のラグー　オニオンデミグラスソース
　　～Presented by 中川
・北海道「知床どり」ジンジャーマリネのロースト
　　エスニッククルトン仕立て　醤油フルーツソース
　　～Presented by 大宮司
・秋鮭と海老のグリル　洞爺湖町産帆立とベーコンのオイルソース
　　～Presented by 伊藤
・洞爺湖町産南瓜・トマトと牛肉のオイスターソース炒め
　　～Presented by 中川
・旬魚と牛蒡と銀杏のえのきみぞれ餡　梅七味添え
　　～Presented by 根井
・白菜のオリーブとアンチョビグリル とうきびと枝豆のサルサソース
　　～Presented by 石田
・＜9月限定＞洞爺湖町産秋野菜と自家製チャーシューの照り焼きピザ
　　～Presented by 本間
・＜10月～＞洞爺湖町産さつまいもと北海道産野菜のラザニア風グラタン
・秋刀魚と茸と栗の炊き込みご飯　海苔と焼き揚げ入りの出汁を添えて
　　～Presented by 菅谷
・洞爺湖町産トマトと卵と木耳のスープ
　　～Presented by 石塚
・本日のおすすめフライ

■パン　リストの中から6～7種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
◎リスト◎
・バゲット
・クロワッサン
・デニッシュ（プレーン・オレンジ）
・ロール（バター・ホワイト・雑穀・シュガー）
・ツイスト（クランベリー・スパイシーチーズ）
・全粒粉ブレッド
・チョコバナナブレッド
・プティミッシュ
・チャバタ
・プルマンパンプキン
・塩パン
・ラスク
・スコーン　　など

■ケーキ　6種類
※提供するアイテムは日によって替わります

■デザート
・洞爺湖町特産“アロニアジュース”のミニパフェ　MEMスタイル
・3種のチュロス　- シュガー　チョコ　ストロベリー -
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　季節のモクテル　ほか

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます

【価格】
大人　　　3,800円(税サ込)
小学生　　1,850円(税サ込)
未就学児　無料
※アサヒスーパードライ＆ワインのフリーフロー付きプランもご用意しております。

【期間】
2026年9月5日（土）～2026年11月3日（火・祝）
※土曜日/日曜日/祝日のみ限定開催

【時間】
11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
※1日50名様限定。最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※画像はイメージです。

▶ ランチブッフェご予約はこちら

-事前予約限定お得なプラン-

【泡ワイン付きランチブッフェ】
通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプランです。
★通常価格4,550円→4,100円

【アサヒスーパードライ＆5種のワイン フリーフロー付き】
トルネードの如く湧き上がる！アサヒスーパードライ＆5種ワインのフリーフローが楽しめるプランです。
★通常価格5,800円→5,600円 ※前日までのご予約制

▶お得なプランご予約はこちら

※お得なプランは予約状況によっては販売しない/販売を休止する場合があります。ご了承ください。


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【8月末まで開催】ランチブッフェ 「Buffet de saison 2026」第四弾 [最大180分]

当ホテルの料理人たちが贈るBuffet de saison 2026 ～季節×旬～ 第四弾

「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けする新作ランチブッフェ待望の第四弾は、見て鮮やか、食べて潤う夏の味。素材の味わいを大切にしながら、スパイスなどの香りで食欲と五感を心地よく刺激する、夏に嬉しい美食の数々をお届けします。オールデイダイニング メムが贈る、旬がはじける夏色ブッフェの食の旅へようこそ。

ライブキッチンでは道産牛ステーキを目の前でダイナミックに焼き上げ、しょうが香る和風デミグラスソースでご提供。仔牛肉と豚肉の粗挽きで仕立てたスラッピージョーは、トマトの酸味が引き立つジューシーな味わいです。料理人のパフォーマンスとともに、音や香りもお楽しみください。

お席は最大180分。ライブ感あふれる特別な料理の数々とともに、夏の味覚を心ゆくまでご堪能ください。

ほか画像をチェック

メニュー詳細はこちら

■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　和風仕立てのジンジャーデミグラスソース
　　～Presented by 石田
・ベーコンととうきびのクリーミーアラビアータスパゲッティ
　　～Presented by 大庭
・北海道産仔牛肉と豚肉のスラッピージョー　ミニドッグ仕立て
　　～Presented by 中川
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　チキンジャーマンポテトと青のりのゼッポリーニ仕立て
　　～Presented by 大庭
・総料理⾧ 冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・海老と烏賊のタルタル仕立て
　　～Presented by 小田島
・生ハムとシュールージュハニービネガー　アップルクリームチーズの味噌仕立て
　　～Presented by 國政
・冷やし芋餅と木耳と胡瓜の⾧葱辣油和え
　　～Presented by 本間
・ミックスハムとキャベツとセロリのマリネ
　　～Presented by 伊藤
・カジキ漬け鮪と枝豆の胡麻和え　トマト蜂蜜梅添え
　　～Presented by 菅谷
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by Various chef
・グリルパプリカと揚げとうきびの豆チーズサラダ　和風クリーミードレッシング
　　～Presented by 浮田
・カラフル野菜とシャキシャキポテトのサラダ　クリスピーヌードルとともに
　　～Presented by 石塚
・茸とマカロニのチーズサラダ　ジェノバナッツパン粉仕立て
　　～Presented by 大宮司
・本日のおすすめ料理
　　～Presented by Various chef

■温製料理
・北海道産牛肉とグリル野菜の軽い煮込み　パキスタン風
　　～Presented by 本間
・北海道「中札内田舎どり」の山賊仕立て　⾧葱とキャベツのライム蒸し
　　～Presented by 石塚
・北海道上富良野産豚肉のロースト　オレンジと塩麴のマリネ
　　～Presented by 石田
・北海道産旬魚のガーリックグリル　レモンタルタルソース
　　～Presented by 伊藤
・カンパチとしじみのちり蒸し　黒ポン酢添え
　　～Presented by 浮田
・冬瓜と茄子とミニトマトの和風ポトフ
　　～Presented by 根井
・麻婆ミートボールドリア
　　～Presented by 中川
・自家製チャーシューと茎わかめと山菜の炊き込みご飯　中華風卵とじ出汁
　　～Presented by 國政
・トマトの和風カレースープ
　　～Presented by 石田
・本日のおすすめフライ
　　～Presented by Various chef

■パン　リストの中から6～7種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
◎リスト◎
・バゲット
・クロワッサン
・デニッシュ（プレーン・オレンジ）
・ロール（バター・ホワイト・雑穀・シュガー）
・ツイスト（クランベリー・スパイシーチーズ）
・全粒粉ブレッド
・チョコバナナブレッド
・プティミッシュ
・チャバタ
・プルマンパンプキン
・塩パン
・ラスク
・スコーン　　など

■ケーキ　6種類
※提供するアイテムは日によって替わります

■デザート
・ミニパフェ
・3種のチュロス　- シュガー　チョコ　ストロベリー -
・サーターアンダギー
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　桃とオレンジのモクテル　ほか

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます

【価格】
大人　　　3,800円(税サ込)
小学生　　1,850円(税サ込)
未就学児　無料
※アサヒスーパードライ＆ワインのフリーフロー付きプランもご用意しております。

【期間】
2026年7月4日（土）～2026年8月30日（日）
※土曜日/日曜日/祝日のみ限定開催

【時間】
11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
※1日50名様限定。最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※画像はイメージです。

▶ ランチブッフェご予約はこちら

-事前予約限定お得なプラン-

【泡ワイン付きランチブッフェ】
通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプランです。
★通常価格4,550円→4,100円

【アサヒスーパードライ＆5種のワイン フリーフロー付き】
トルネードの如く湧き上がる！アサヒスーパードライ＆5種ワインのフリーフローが楽しめるプランです。
★通常価格5,800円→5,600円 ※前日までのご予約制

▶お得なプランご予約はこちら

※お得なプランは予約状況によっては販売しない/販売を休止する場合があります。ご了承ください。


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優雅なランチとともに愉しむ、9種のTWGティーフリーフロー

■9種のTWG teaフリーフロー×「ワンプレートランチ」
多くの方に愛されるワンプレートランチ。コース料理を一つのお皿に合わせました。
メインディッシュはお肉またはお魚からお好きなものをお選びください。
たっぷりサラダとひとくちスープ、まん丸に盛り付けた変わり飯で大満足。食後のデザートもしっかりと。

シンガポール発ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」9種類のフリーフローが最大180分楽しめます。くつろぎの時間を大切な方との語らいの場としてお過ごしください。

【メニュー】
・メインディッシュ　※お好きな方をお選びいただけます
　（肉料理)　北海道産豚肉のコンフィグリル　ジンジャーソース　
　　　or
　（魚料理)　網走産カレイのパン粉焼き　レモンタルタルソース
・トマトオリエンタルスープ　芋餅と共に
・プチカップ
　- 海老と烏賊のタルタル仕立て -
　- キャロット・ラぺ＆ピクルス -
　- 合鴨のテリーヌ　ベーコンチーズタルト添え -
・彩りコブサラダ
・自家製チャーシューと茎わかめと山菜の炊き込みご飯　又は　バケット
・本日のデザート

【価格】
2,500円（税サ込）
「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー付き
【期間】
2026年8月5日（水）〜2026年8月28日（金）まで
【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）水～金曜日営業
※祝日は提供をお休みいたします。
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）

►ご予約はこちら

【事前予約限定/席数限定 】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
通常価格750円のスパークリングワインが1杯付いたプランです。
【価格】　通常3,250円⇒2,800円（税サ込）

►ご予約はこちら

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■9種のTWG teaフリーフロー×「選べるパスタランチ」
シェフ自慢の3種類の特製パスタソース×2種類の麺から選べるパスタランチ。サラダ・パンが付いて、食後にはデザートもしっかりと堪能いただけます。
また、シンガポール発ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」9種類のフリーフローが楽しめます。お席の時間は最大180分。モダンな店内で急がずに、ゆったりとした時間を体験いただけます。

【メニュー】
■選べるパスタ　
［8月］
・美味しい定番／北海道産エゾシカ肉のボロネーズ　赤味噌デミグラス仕立て
・季節のおすすめ／大庭シェフ特製
　　とうきびとベーコンのクリーミーアラビアータ
・今月のおすすめ／大庭シェフオリジナル
　　豚肉とアスパラのサフラン香るスパゲッティ　フリカッセ風
・旬のおすすめ／石田シェフ創作
　　厚揚げと大葉の和風冷製パスタ 昆布だしジュレ
・時季のおすすめ／中川シェフスペシャル
　　蛸とモッツァレラのトマトバジルソース

■パン / サラダ / デザート

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

※パスタの種類により粉チーズが別添えでないメニューもございます
※粉チーズの追加は+200円で承ります

【価格】
2,300円（税サ込）
【期間】
2026年8月5日（水）〜2026年8月28日（金）まで
【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）水～金曜日営業

※祝日はパスタランチの提供をお休みいたします。
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※画像はイメージです

►ご予約はこちら

【事前予約限定/席数限定 】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
通常価格750円のスパークリングワインが1杯付いたプランです。
【価格】　通常3,050円　⇒　2,600円（税サ込）

►ご予約はこちら

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■9種のTWG teaフリーフロー「キュイジーヌ ～MEM style～」

シェフが真心を込め、丁寧に仕上げた一皿一皿の料理をランチで。
様々な食材を用いたオードブルサラダ・スープ・メイン・デザートをコース仕立てにてご提供。メインディッシュは2種の料理を彩り豊かにワンプレートにてご用意。デザートはMEMスペシャルスイーツをゆっくりとお楽しみ下さい。

【メニュー】
オードブルプレート、サラダ、スープ、メイン　ワンプレート、ロールパン＆バケット、スペシャルデザート、「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

【価格】
3,500円(税サ込)

ミニコース×選べる1ドリンク「キュイジーヌ～Simple style～」
スペシャリテランチを気軽に楽しめるスープ・サラダ・メイン・デザートの計4品＋1ドリンク付きのミニコースプラン。
【価格】
2,700円(税サ込)

【事前予約限定/席数限定】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
スペシャリテランチ×9種のTWG teaフリーフロー×「キュイジーヌ ～MEM style～」に通常価格750円のスパークリングワイン1杯が付いたプランです。
【価格】
通常4,250円　⇒　3,800円(税サ込)

【期間】
2026年8月6日（木）〜2026年8月27日（木）まで
※水曜日/木曜のみ開催

【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）

※祝日・祝前日は提供をお休みいたします。
※2日前5:00PMまでの事前予約制
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※画像はイメージです

►ご予約はこちら


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