札幌のホテル｜イベント・フェア名 | レストラン・バー

イベント・フェアのご案内EVENT & FAIR

豪華和洋三段重

【一の重】和のこころ
蝦夷鮑活煮／栗きんとん／海老芝煮／鶏肉七福巻／数の子／絹さや
河豚唐揚げ／唐墨／花百合根／鰆若狭焼き／鯛雲丹焼き／レンコ鯛笹漬
柚子釜盛り（黒豆／ちょろぎ／金粉／つくば根）／紅白かまぼこ／鼈甲玉子
野菜旨煮（里芋／椎茸／竹の子／牛蒡／蓮根／絹さや／人参梅煮）
高砂のし梅／玉子カステラ／日の出サーモン／蕗お浸し

【二の重】洋の彩り
カニ爪アーモンドフライ／レモン／サーモン錦糸巻き／鯛蓮根グリーン巻き
オレンジ・レパン／北海道開拓生ハムのタタキ／ペッパードロップ／カクテルオニオン
ホッキ貝のサラダいくら添え／サーディン・パテ／ツナのパテ／ミニ・ブリーチーズ
鶏腿肉の唐揚げポリネシアン風／スモークサーモン／帆立燻製／ケッパー
合鴨赤ワイン風味／ドライフルーツとチーズのテリーヌ
チェリートマトの赤ワイン煮／イベリコ豚のパテアンクルート／珈琲黒豆

【三の重】ローストビーフの輝き◆
ホテル特製十勝ハーブ牛のローストビーフ　伝統のもろみソース添え
サニーレタス／リーフレタス／レモン／しし唐／ローズマリー
ミックスピクルス（ヤングコーン／カリフラワー／ピクルス／人参／クインベル）