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ポルチーニ・トリュフ&幕別町 日新牧場産「北海道産黒毛和牛」の特選コース

大変お待たせいたしました。11日5日(金)よりディナー営業を再開いたします。

深まる秋、鉄板焼 石狩ではポルチーニ&トリュフ、魅力的な2種類のフレグランスを纏った特別なディナーコースをご用意しました。

コースのスタートには活〆鮮魚にポルチーニの香りを抽出したジュレをご一緒に。口いっぱいにポルチーニの風味が広がります。フォアグラ焼きにはペリグーソースをかけて、皆様の前でトリュフを削るパフォーマンスを。ポルチーニの焼きめしは、相性の良いパルメジャーノをたっぷり載せて提供します。必食の逸品を是非。

こだわり和牛は幕別町日新牧場産A-5ランク肉、サーロインとフィレをお好みでどうぞ。期間限定、厳選食材と共に香りを楽しむ充実の鉄板焼、ご予約をお待ちしています。

〈コース内容〉
先付 北海道産 活〆鮮魚のマリネ ポルチーニ香るジュレ
冷製5種の前菜 秋刀魚の低温調理/北海縞海老 絹漉しカリフラワー/道産牛肉の煮含め/茸の煮浸し/和梨と柿のピクルス
焼き物 帆立貝 ポルチーニとトマトのソース/フォアグラ焼き トリュフ赤ワインソース/函館産活蝦夷鮑 ポルチーニのスープ仕立て/北海道産野菜
お肉 「石狩厳選北海道産黒毛和牛」幕別町日新牧場産A-5 80g サーロインorフィレ肉
(2つのスタイルで提供をします)
①ポルチーニ・トリュフ・百合根のピューレ添え バルサミコソース
②石狩特製3種の付けタレ・トリュフ塩
食事 ポルチーニの焼き飯/香の物・味噌汁
デザート カラメル香る焼き林檎 バニラアイスクリーム
飲物 コーヒー 又は 紅茶
※仕入れ状況により一部内容を変更する場合がございます。

〈価格〉
おひとり様 28,000円 〈税・サービス料込〉
〈営業日時〉
5:00pm~9:00pm(ラストオーダー8:30pm)/木~日曜日 営業/2日前までの予約制※予約がない場合は休業
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【Web予約限定/席数限定】いい夫婦の日スペシャルオファー
通常料金12,000円相当のシャンパーニュボトルを無料サービスのお得なペアディナープランです。
特別なお食事の席にふさわしい素晴らしいシャンパーニュをご賞味ください。
〈価格〉通常68,000円 ⇒ 2名様 56,000円 〈税・サービス料込〉
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